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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武
 火煮沸，转 中小火煲一
个半小
时，下盐调味即可品尝。